Urodzony w Żyradowie, syn Władysława i Jadwigi z d. Żukowskiej. Od 1938 mieszkał w Stalowej Woli, rodzina przybyła ze Skarżyska-Kamiennej. Przed wojną uczył się w gimnazjum. W czasie okupacji od 1942 pracował w Zakładach Południowych. W grudniu 1943 przeszedł do podziemia, do oddziału partyzanckiego Narodowej Organizacji Wojskowej „Ojca Jana”(Franciszek Przysiężniak); miał pseudonim „Mars”. Zginął w walce z Niemcami we wsi Graba k. Jarocina. Pochowany początkowo w Ulanowie. Po wojnie zwłoki ekshumowano 31 października 1945 roku, przewieziono do Stalowej Woli i uroczyście złożono w podziemiach Mauzoleum 1 listopada 1945. Na grobowcu rodzinnym Kubikowskich jest ponadto tablica, upamiętniająca Jerzego. (Oprac. na podst. książek Dionizego Garbacza: „Brunatne lata” i „Czas nadziei”).